เคล็ดลับลับเฉพาะ! เปิดครัวอิสราเอล ทำอาหารอร่อยแบบมืออาชีพ ไม่ต้องบินก็ฟินได้

รสชาติแห่งความทรงจำ: ตามรอยอาหารอิสราเอลในกรุงเทพฯ

ร้านอาหารอิสราเอลที่คุณต้องไปลอง

กรุงเทพฯ เมืองที่ไม่เคยหลับใหล เต็มไปด้วยร้านอาหารนานาชาติมากมาย แต่สำหรับใครที่อยากลองรสชาติอาหารอิสราเอลแท้ๆ ที่ปรุงด้วยใจรักและวัตถุดิบคุณภาพเยี่ยม ฉันขอแนะนำร้านอาหารอิสราเอลที่ซ่อนตัวอยู่ในซอยเล็กๆ แต่รสชาติไม่เล็กเลย ร้านนี้มีชื่อว่า “ฮาชาลอม” (HaShalom) ซึ่งแปลว่า “สันติสุข” ในภาษาฮีบรู บรรยากาศภายในร้านอบอุ่นเป็นกันเอง ตกแต่งด้วยของที่ระลึกจากอิสราเอล ทำให้รู้สึกเหมือนได้ไปเยือนดินแดนศักดิ์สิทธิ์จริงๆที่ร้านฮาชาลอม คุณจะได้ลิ้มลองอาหารอิสราเอลหลากหลายเมนู ตั้งแต่ Hummus เนื้อเนียนนุ่มที่เสิร์ฟพร้อม Pita อุ่นๆ ไปจนถึง Falafel กรอบนอกนุ่มในที่ราดด้วย Tahini เข้มข้น หรือ Shakshuka ไข่ในซอสมะเขือเทศรสจัดจ้าน แต่เมนูที่ฉันชอบที่สุดคือ “เมจาดรา” (Mujadara) ข้าวสวยหุงกับถั่วเลนทิลและหัวหอมใหญ่ทอดกรอบ รสชาติเค็มๆ มันๆ หอมกลิ่นเครื่องเทศอ่อนๆ กินกับโยเกิร์ตเย็นๆ อร่อยจนหยุดไม่ได้

เคล็ดลับการเลือกซื้อวัตถุดิบทำอาหารอิสราเอลในตลาดสด

สำหรับคนที่อยากลองทำอาหารอิสราเอลเองที่บ้าน การเลือกซื้อวัตถุดิบสดใหม่เป็นสิ่งสำคัญมาก ฉันมักจะไปเดินเล่นที่ตลาดสดคลองเตย เพราะที่นี่มีวัตถุดิบหลากหลายให้เลือกซื้อ ทั้งผักสด ผลไม้ เครื่องเทศ และเนื้อสัตว์* ผักสด: มองหาผักที่มีสีสันสดใสและไม่เหี่ยวเฉา เช่น มะเขือเทศ แตงกวา พริกหยวก หัวหอมใหญ่ กระเทียม ผักชี และผักชีฝรั่ง

* เครื่องเทศ: เครื่องเทศเป็นหัวใจสำคัญของอาหารอิสราเอล มองหาเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและสีสันสดใส เช่น ยี่หร่า ผงปาปริก้า ขมิ้น ผงกระหรี่ พริกไทยดำ และอบเชย
* เนื้อสัตว์: เลือกซื้อเนื้อสัตว์จากร้านที่สะอาดและน่าเชื่อถือ เช่น เนื้อแกะ เนื้อวัว หรือไก่

Hummus: มากกว่าแค่ Dip

Hummus ที่ดี เริ่มต้นจากถั่วลูกไก่ที่ดี

Hummus เป็นอาหารที่ทำจากถั่วลูกไก่บดละเอียดผสมกับ Tahini น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และกระเทียม หลายคนอาจมองว่า Hummus เป็นแค่ Dip กินกับ Pita หรือผักสด แต่จริงๆ แล้ว Hummus มีอะไรมากกว่านั้น Hummus เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยโปรตีน ไฟเบอร์ และวิตามินต่างๆ นอกจากนี้ Hummus ยังเป็นอาหารที่สามารถปรับเปลี่ยนรสชาติได้หลากหลาย ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบและเครื่องเทศที่ใช้* สูตร Hummus แบบดั้งเดิม: สูตร Hummus แบบดั้งเดิมจะใช้ถั่วลูกไก่แห้งนำมาแช่น้ำข้ามคืน จากนั้นนำไปต้มจนนุ่ม แล้วนำไปปั่นรวมกับ Tahini น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว กระเทียม และเกลือ
* สูตร Hummus แบบง่าย: สำหรับคนที่ไม่มีเวลา สามารถใช้ถั่วลูกไก่กระป๋องแทนได้ แต่รสชาติอาจจะไม่เข้มข้นเท่า
* เคล็ดลับ: เพื่อให้ Hummus มีเนื้อเนียนนุ่ม ควรปอกเปลือกถั่วลูกไก่ก่อนนำไปปั่น

Hummus ในวัฒนธรรมอิสราเอล

Hummus เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมากในอิสราเอล ไม่ว่าจะในร้านอาหารหรู หรือร้านข้างทาง คุณก็จะเห็น Hummus วางขายอยู่ทุกที่ Hummus ไม่ได้เป็นแค่อาหาร แต่เป็นสัญลักษณ์ของวัฒนธรรมอิสราเอล Hummus เป็นอาหารที่ทุกคนสามารถเข้าถึงได้ ไม่ว่าจะมีฐานะทางสังคมอย่างไร* Hummus ในวันหยุด: ในวันหยุดสำคัญทางศาสนาของอิสราเอล Hummus จะเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้ในโต๊ะอาหาร
* Hummus เป็นของฝาก: นักท่องเที่ยวที่มาเยือนอิสราเอล มักจะซื้อ Hummus กลับไปเป็นของฝาก

Shakshuka: ไข่ในซอสมะเขือเทศรสจัดจ้าน

Shakshuka: อาหารเช้าที่ได้รับความนิยมทั่วโลก

Shakshuka เป็นอาหารที่ทำจากไข่ที่ตอกลงในซอสมะเขือเทศรสจัดจ้าน Shakshuka เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมากในอิสราเอล และแพร่หลายไปยังประเทศอื่นๆ ทั่วโลก Shakshuka เป็นอาหารเช้าที่ง่ายและรวดเร็ว แต่มีรสชาติอร่อยและอิ่มท้อง* สูตร Shakshuka แบบดั้งเดิม: สูตร Shakshuka แบบดั้งเดิมจะใช้มะเขือเทศสด หอมใหญ่ กระเทียม พริกหยวก พริกขี้หนู ผงปาปริก้า ยี่หร่า และเกลือ
* สูตร Shakshuka แบบปรับปรุง: คุณสามารถเพิ่มวัตถุดิบอื่นๆ ลงใน Shakshuka ได้ เช่น ไส้กรอก เนื้อแกะ หรือผักต่างๆ
* เคล็ดลับ: เพื่อให้ Shakshuka มีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น ควรใช้มะเขือเทศที่มีรสหวานอมเปรี้ยว

Shakshuka: ความหลากหลายที่ไม่มีที่สิ้นสุด

Shakshuka เป็นอาหารที่สามารถปรับเปลี่ยนรสชาติได้หลากหลาย ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบและเครื่องเทศที่ใช้ คุณสามารถทำ Shakshuka ให้มีรสชาติเผ็ด เปรี้ยว หวาน หรือเค็ม ได้ตามใจชอบ* Shakshuka แบบเผ็ด: เพิ่มพริกขี้หนู หรือพริกป่นลงในซอสมะเขือเทศ
* Shakshuka แบบเปรี้ยว: เพิ่มน้ำมะนาว หรือน้ำส้มสายชูลงในซอสมะเขือเทศ
* Shakshuka แบบหวาน: เพิ่มน้ำตาล หรือน้ำผึ้งลงในซอสมะเขือเทศ

Falafel: กรอบนอกนุ่มใน

Falafel: สตรีทฟู้ดที่เป็นที่รัก

Falafel เป็นอาหารที่ทำจากถั่วลูกไก่บดละเอียดผสมกับเครื่องเทศ แล้วนำไปทอด Falafel เป็นอาหารที่เป็นที่นิยมอย่างมากในอิสราเอล และแพร่หลายไปยังประเทศอื่นๆ ทั่วโลก Falafel มักจะเสิร์ฟใน Pita พร้อมกับ Hummus Tahini ผักสด และเครื่องดอง* สูตร Falafel แบบดั้งเดิม: สูตร Falafel แบบดั้งเดิมจะใช้ถั่วลูกไก่แห้งนำมาแช่น้ำข้ามคืน จากนั้นนำไปบดรวมกับหอมใหญ่ กระเทียม ผักชี ผักชีฝรั่ง ยี่หร่า ผงปาปริก้า และเกลือ
* เคล็ดลับ: เพื่อให้ Falafel มีเนื้อกรอบนอกนุ่มใน ควรทอดในน้ำมันร้อนจัด

Falafel: สัญลักษณ์ของอาหารตะวันออกกลาง

Falafel เป็นอาหารที่เป็นสัญลักษณ์ของอาหารตะวันออกกลาง Falafel เป็นอาหารที่ทุกคนสามารถเข้าถึงได้ ไม่ว่าจะมีฐานะทางสังคมอย่างไร* Falafel ในเทศกาล: ในเทศกาลต่างๆ ของอิสราเอล Falafel จะเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้
* Falafel เป็นของฝาก: นักท่องเที่ยวที่มาเยือนอิสราเอล มักจะซื้อ Falafel กลับไปเป็นของฝาก

Pita: ขนมปังแสนอร่อย

Pita: ขนมปังที่ขาดไม่ได้ในอาหารอิสราเอล

Pita เป็นขนมปังแบนกลมที่ทำจากแป้งสาลี Pita เป็นขนมปังที่ได้รับความนิยมอย่างมากในอิสราเอล และแพร่หลายไปยังประเทศอื่นๆ ทั่วโลก Pita มักจะเสิร์ฟพร้อมกับ Hummus Falafel หรืออาหารอื่นๆ* สูตร Pita แบบดั้งเดิม: สูตร Pita แบบดั้งเดิมจะใช้แป้งสาลี น้ำ ยีสต์ เกลือ และน้ำมันมะกอก
* เคล็ดลับ: เพื่อให้ Pita มีเนื้อนุ่ม ควรอบในเตาอบที่ร้อนจัด

Pita: ขนมปังที่ใช้งานได้หลากหลาย

Pita เป็นขนมปังที่ใช้งานได้หลากหลาย คุณสามารถใช้ Pita เป็นขนมปังแซนวิช หรือกินกับอาหารอื่นๆ ได้* Pita แซนวิช: ใส่ Hummus Falafel หรืออาหารอื่นๆ ลงใน Pita
* Pita กับอาหาร: กิน Pita กับ Hummus Falafel หรืออาหารอื่นๆ

ตารางเปรียบเทียบอาหารอิสราเอลยอดนิยม

เมนูอาหาร	ส่วนผสมหลัก	รสชาติ	วิธีการเสิร์ฟ
Hummus	ถั่วลูกไก่, Tahini, น้ำมันมะกอก, น้ำมะนาว, กระเทียม	เค็ม, มัน, เปรี้ยว	เสิร์ฟพร้อม Pita หรือผักสด
Shakshuka	ไข่, มะเขือเทศ, หอมใหญ่, กระเทียม, พริกหยวก	เผ็ด, เปรี้ยว, หวาน	เสิร์ฟร้อนๆ ในกระทะ
Falafel	ถั่วลูกไก่, หอมใหญ่, กระเทียม, ผักชี, ผักชีฝรั่ง	เค็ม, มัน, กรอบ	เสิร์ฟใน Pita พร้อม Hummus และผักสด
Pita	แป้งสาลี, น้ำ, ยีสต์, เกลือ, น้ำมันมะกอก	จืด, นุ่ม	ใช้เป็นขนมปังแซนวิช หรือกินกับอาหารอื่นๆ

อนาคตของอาหารอิสราเอลในประเทศไทย

ความนิยมที่เพิ่มขึ้นของอาหารอิสราเอล

ในปัจจุบัน อาหารอิสราเอลกำลังได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นในประเทศไทย ผู้คนเริ่มหันมาสนใจอาหารอิสราเอลมากขึ้น เพราะเป็นอาหารที่มีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง* ร้านอาหารอิสราเอล: มีร้านอาหารอิสราเอลเปิดใหม่ในกรุงเทพฯ มากขึ้น
* สูตรอาหารอิสราเอล: มีสูตรอาหารอิสราเอลเผยแพร่ในอินเทอร์เน็ตมากขึ้น

โอกาสทางธุรกิจสำหรับผู้ประกอบการ

ความนิยมที่เพิ่มขึ้นของอาหารอิสราเอล สร้างโอกาสทางธุรกิจให้กับผู้ประกอบการ* เปิดร้านอาหารอิสราเอล: ผู้ประกอบการสามารถเปิดร้านอาหารอิสราเอล เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค
* ขายวัตถุดิบทำอาหารอิสราเอล: ผู้ประกอบการสามารถขายวัตถุดิบทำอาหารอิสราเอล เพื่ออำนวยความสะดวกให้กับผู้ที่ต้องการทำอาหารอิสราเอลเองที่บ้านรสชาติอาหารอิสราเอลที่กรุงเทพฯ ไม่ได้เป็นแค่เทรนด์ แต่เป็นการเปิดประสบการณ์ใหม่ให้กับนักชิมชาวไทย ได้สัมผัสวัฒนธรรมและรสชาติที่หลากหลาย หวังว่าบทความนี้จะเป็นไกด์นำทางให้คุณได้ลองชิมอาหารอิสราเอลที่อร่อยและน่าจดจำนะคะ

บทสรุป

อาหารอิสราเอลในกรุงเทพฯ ไม่ได้มีแค่ Hummus กับ Falafel แต่ยังมีเมนูอร่อยๆ อีกมากมายที่รอให้คุณไปค้นพบ

การทำอาหารอิสราเอลเองที่บ้านก็สนุกและง่ายกว่าที่คิด ลองหาวัตถุดิบสดใหม่จากตลาดสดแล้วลงมือทำกันเลย!

ไม่ว่าคุณจะเป็นนักชิมมืออาชีพหรือมือใหม่ อาหารอิสราเอลก็พร้อมต้อนรับคุณเสมอ

ขอให้ทุกคนมีความสุขกับการลิ้มลองรสชาติอาหารอิสราเอลนะคะ!

เคล็ดลับน่ารู้

1. หากคุณแพ้ถั่วลูกไก่ ควรหลีกเลี่ยง Hummus และ Falafel

2. ร้านอาหารอิสราเอลส่วนใหญ่มีเมนูมังสวิรัติให้เลือก

3. ควรโทรศัพท์จองโต๊ะล่วงหน้า โดยเฉพาะช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์

4. ลองสั่ง Mezze Platter เพื่อชิมอาหารอิสราเอลหลากหลายเมนูในครั้งเดียว

5. อย่าลืมสั่งชาหรือกาแฟตุรกีร้อนๆ หลังอาหาร

ข้อควรรู้

อาหารอิสราเอลส่วนใหญ่มีส่วนผสมของเครื่องเทศ หากคุณไม่ทานเผ็ด ควรแจ้งพนักงานก่อนสั่งอาหาร

Hummus และ Falafel เป็นอาหารที่ให้พลังงานสูง ควรทานในปริมาณที่พอเหมาะ

Pita เป็นขนมปังที่ทำจากแป้งสาลี หากคุณแพ้กลูเตน ควรหลีกเลี่ยง

Shakshuka เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับทานเป็นอาหารเช้าหรือบรันช์

การทานอาหารอิสราเอลเป็นกลุ่มกับเพื่อนและครอบครัวเป็นวัฒนธรรมที่นิยม